Appeltaart met speculoos

Heerlijke appeltaart met een bodem van speculoos en afgewerkt met amandelschilfers.

Recept voor 8-10 personen

Bereidingstijd: 20 minuten vóór het bakken | Baktijd: 30 minuten | Afwerking: 2 minuten

Ingrediënten

• 1 vel bladerdeeg
• 100 g speculooskoekjes
• 70 g boter
• 120 g griessuiker
• 2 eieren
• 3 appels (Jonagold)
• 100 g amandelschilfers
• Wat bloemsuiker (decoratie)
• Bakvorm 26 cm doorsnede

Bereidingswijze

1. Beboter en bebloem een taartvorm en leg er de bladerdeeg in.
2. Doorprik met een vork en laat rusten in de frigo.
3. Verbrijzel de speculooskoekjes in het hakmolentje en verdeel over de bladerdeeg.
4. Snijd de appelen in schijfjes en leg dakpansgewijs op de speculoos.
5. Klop de eieren met de suiker met de mixerkloppers los.
6. Smelt de boter en meng met het ei/suikermengsel. Giet over de taart en verdeel goed.
7. Verdeel de amandelschilfers over de taart.
8. Bak in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 10 minuten, daarna verder op 185°C gedurende 20 minuten.
9. Laat afkoelen en bestrooi met bloemsuiker.

Tip

Indien je een bakvorm van 30 cm wil gebruiken, doe je de hoeveelheden best x 1.25. Dan moet de taart ook een 5-tal minuten langer bakken.