Zweedse wortelcake
In Zweden wordt veel gebak gemaakt met kaneel en kardemom. Deze wortelcake is een absolute topper in Zweden!
© Leila Lindholm en Thibout Stock
Recept voor 8 stukken
Bereidingstijd: 15 minuten vóór het bakken | Baktijd: 55 minuten | Afwerking: 15 minuten
Ingrediënten
TAART
- 3 eieren
- 270 gram fijne kristalsuiker (basterdsuiker)
- 180 gram bloem
- 1 theelepel vanillesuiker
- 3 theelepel bakpoeder (natriumbicarbonaat)
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen kardemom
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 1 snuifje zout
- 150 ml zonnebloemolie
- 450 gram geraspte wortels
- Boter (en broodkruim) voor de bakvorm
ROOMKAAS-LIMOEN GLAZUUR
- 65 g ongezouten boter
- 240 g bloemsuiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- Zeste van 1 limoen
- 100 g roomkaas (vb. Philadelphia)
Bereidingswijze
- Verwarm de over voor op 150°C.
- Klop de eieren en de suiker samen tot een licht en luchtig mengsel.
- Meng alle droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, kruiden, zout) en voeg deze toe aan het eimengsel.
- Roer er de olie en de wortelen bij.
- Giet het mengsel in een beboterde 23 cm springvorm bedekt met broodkruim.
- Bak in het midden van de oven gedurende 55 minuten of tot een ingestoken spies er proper uit komt.
- Laat de cake afkoelen.
- Mix de ingrediënten voor de glazuur samen tot een romig en zacht mengsel en smeer over de cake.
- Eventueel kan je de cake nog wat versieren: glazuur mengen met voedingskleurstof of met wat sprinkeltjes.
Geef een reactie