Oliekoek met kersen
Typisch Oostenrijks gebak, luchtige cake met zoete kersen.
Recept voor 36 porties.
Bereidingstijd: 15 minuten vóór het bakken | Baktijd: 25 minuten
Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 tas gewone olie (bv. maïsolie)
- 6 soeplepels water
- 300 g zelfrijzende bloem
- 1 bokaal ontpitte krieken
- Je hebt ook een vierkante bakvorm nodig van 30×30 cm en een vel bakpapier.
Bereidingswijze
- Meng suiker, vanillesuiker en eieren en roer goed.
- Voeg olie en water toe aan het mengsel.
- Zeef de bloem onder en roer alles tot een glad beslag. Leg boterpapier in de bakvorm en giet het mengsel in de vorm.
- Halveer de kersen en verdeel ze over het deeg (met de bolle kant naar boven). Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C.
- Laat afkoelen, verdeel in vierkante stukjes en werk af met bloemsuiker.
Tip
Je kan de kersen ook vervangen door ander fruit zoals ananas of blauwe bessen.
Geef een antwoord