Aperitiefkoekjes met Parmezaanse kaas
Deze heerlijke mediterraanse hapjes maak je in een handomdraai en zijn de ideale start van een gezellige zomeravond!
Recept voor ca 20 stuks
Bereidingstijd: 2 keer 20 minuten + 25 minuten bakken
Ingrediënten
- 90 g bloem
- 75 g boter
- 75 g Parmezaanse kaas
- 25 g zongedroogde tomaten
- 6 zwarte ontpitte olijven
- ½ koffielepel oregano
- 25 g blonde sesamzaadjes
- Bakmatje
Bereidingswijze
- Snijd de koude boter in stukjes.
- Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
- Snij de tomaten en olijven in kleine stukjes en dep ze goed droog
- Doe alle ingrediënten in de keukenrobot om te kneden, of kneed met de hand.
- Maak er een dikke rol van (ca 5 cm doorsnede).
- Strooi wat sesamzaad op een snijplank en rol de deegrol erdoor.
- Wikkel ze in huishoudfolie en leg ongeveer 30 minuten in de koelkast of even in de diepvries om op te stijven.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Haal de rol uit de koelkast en snij ze in plakjes van 5 mm. Leg de schijfjes op een bakmatje.
- Bak de koekjes gedurende 20 à 25 minuten. Indien ze bruin beginnen kleuren, zijn ze klaar!
- Leg ze op een rooster en laat afkoelen.
Tips
- De rolletjes kunnen op voorhand gemaakt worden en daarna bewaard worden in de diepvries.
- De koekjes blijven zeker een week vers in een afgesloten koekjestrommel.
Geef een reactie