Skip to content
Grootmoeders Gebak
  • Home
  • Inspiratie
  • Taart
  • Gebak met fruit
  • Mini gebak
  • Ontbijt
  • Hartig gebak
  • Specials
  • Contact
Kokosrotsjes Grootmoeders Gebak

Kokosrotsjes

Een echte klassieker, deze heerlijke kokosrotjes of “rochers”

Recept voor ca 20 stuks

Bereidingstijd: 15 minuten + 10 minuten bakken

 

Ingrediënten

  • 5 eiwitten
  • 225 g kristalsuiker
  • 275 g droge geraspte kokos
  • Vanillestokje of vanille-essence
  • Citroenzeste van 1 citroen
  • Bakpapier of siliconenmatje
  • Ijslepel (of een grote lepel)

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 175 graden.
  2. Breng de eiwitten in een kookpot. Voeg de kristalsuiker toe en warm dit samen op tot de suiker volledig is opgelost. Laat het mengsel zeker niet koken.
  3. Voeg de citroenzeste, de geraspte kokos en de vanille toe aan het mengsel en meng goed om.
  4. Leg een vel bakpapier of een siliconenmatje op de bakplaat. Schep met een ijslepel of grote lepel hoopjes (rotsjes) en leg ze op de bakplaat.
  5. Laat ongeveer 10 minuten bakken op 175 graden. Na afkoelen worden de rotsjes stevig.

 

 

Deel dit recept…


  • Whatsapp


  • Facebook


  • Email


  • Print

Tags: exotisch, koekjes, mini, snack

2 reacties

  • Sanne 15 april 2024 op 19:32 Beantwoorden

    We hebben vorige week de rotsjes klaargemaakt en m’n vraag is: hoelang zou je dit kunnen bewaren?
    K heb al gelezen 2weken/4weken/…
    En best bewaren in frigo of buiten de frigo?

    • grootmoedersgebak 20 april 2024 op 09:47

      Ik bewaar eigen gebak persoonlijk niet langer dan een week. In die tijd is doorgaan alles op :-). Deze rotsjes hoeven niet per se in de koelkast.

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recente berichten

  • Chocolademousse taart
  • Cheesecake brownies
  • Koekjes met citroen en maanzaad
  • Duo van vanille en chocolade bavarois
  • Frambozenmousse

Trefwoorden

aperitief bladerdeeg brunch cake chocoholic comfort food confituur exotisch flan fruit gezond glutenvrij granen groenten hartig kaas kindvriendelijk klassieker koekjes koffie kruidig kruimeldeeg mini noten pudding ronde bakvorm Sinterklaas snack speculoos suikervrij tartelette vierkante bakvorm wafel zomers zonder ei

Schrijf je in op de nieuwsbrief!

Inschrijven

Archief nieuwsbrieven

 

Privacyverklaring

Grootmoeders Gebak is bezorgd om je privacy. Lees onze privacyverklaring voor meer informatie.

Copyright Grootmoeders Gebak 2025 | Theme by ThemeinProgress | Proudly powered by WordPress